Le noci, oltre a contenere una buona quota di sali minerali (magnesio, potassio, calcio, ferro, rame, zinco) sono molto ricche di acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso della serie Omega 3 (grassi antinfiammatori) che viene definito “essenziale”, perché l’organismo non è in grado di sintetizzarlo e quindi deve essere introdotto con la dieta.
Contengono anche fibre, vitamina E, hanno un buon potere saziante e possono essere inserite in un piano nutrizionale dimagrante!
Conviene acquistarle con il guscio e sgusciarle al momento del consumo per evitare processi di ossidazione, venendo a contatto con aria e luce.
Meglio acquistare noci italiane, anche se difficili da reperire.
Dr Vito Causarano